铁锅热得总是很快，张青倒小半锅水，将鱼头鱼骨头之类的丢下去，又跑到院内掏出两棵酸菜。
张青摘下一小片叶子试了试，时间还不算久，所以酸白菜并不怎么酸。
这也方便了她不用再去浸泡去掉酸气，张青将酸菜的叶子四开，而后将茶梆子切成小段放在锅里煮。
张青一边煮，一边往里面丢辣椒和大蒜之类的调味料。
不一会儿，锅里就开始冒起来泡泡。
张青拿起鱼片，这才想起来她还没有捏鱼片。
匆匆的拿出两个鸡蛋，将蛋清倒在鱼肉上，蛋黄放在另外一个碗里，虽然捏鱼肉用不上蛋黄，但是总不能浪费，张青决定等会儿割点儿韭菜，做成蛋饼。
把锅里的酸菜鱼骨头之类的捞起来之后，把薄薄的鱼肉放进锅里煮上一分钟，张青又快速的将鱼肉捞了起来盖在酸菜上。
“太快了，会不会没熟啊？”张氏有些担心的问道。
“您就放心吧，您手艺太好，将鱼肉片得这么薄，肯定己经熟了！”张青将花椒和辣椒盖在最上面，一勺滚油倒下去，伴着刺刺啦啦的声音，香辣的味道顺着厨房的窗户飘了出去。
