有关部门曾对茶垢进行了抽样检验，发现茶垢中还含有亚硝酸盐等致癌物质。水和茶形成的茶垢随着饮者进入消化系统，极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质，不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化，还会使许多脏器受到损害，如神经、胃肠、泌尿和造血系统的病变，甚至引起人体过早衰老。为此，勤洗茶杯，才能使茶叶这个保健饮品发挥更好的保健作用。
第六章 “饮”中误区逐个数
水的重要性毋庸再言。套用一句话，水虽然不是万能的，但没有水却是万万不行的。且缺水是万病之源。那么，只要多喝水就能让容颜永驻、健康常在吗？事情并没有这么简单。不挑时间地喝、不计较内容地喝……一旦你陷入这些喝水的误区中，水不仅不能成为补药，甚至可能变身为毒药！对于大自然赐予我们的健康的灵丹妙药，当然不能仅仅局限于是否喝足了水，如果你以下面的错误方式来对待它，同样对健康不利。
