香港著名女演员。出道前，袁咏仪曾是1990年香港小姐冠军，并且获得最上镜小姐奖项。其后她在无线电视演出数部剧集，皆取得了一线主角的地位。
她于1992年开始拍摄电影，短短几年就在电影圈崭露头角，演技迅速获得肯定。1993年凭《亚飞与亚基》夺得香港电影金像奖最佳新人奖，1994年凭《新不了情》夺得香港电影金像奖最佳女主角奖，1995年更凭《金枝玉叶》蝉联影后，成为当时香港最炙手可热的女演员。她的电影多是在九十年代中拍摄，较为突出的是《国产凌凌漆》、《虎度门》、《麻麻帆帆》、《大三元》等等。
尽管在影坛冒起甚速，随着1990年代末电影市道持续不景，袁咏仪减少拍摄电影，转而在中国内地和台湾拍摄电视剧。
袁咏仪于2001年与张智霖于澳洲注册结婚，2006年11月12日在养和医院剖腹诞下8磅男婴，取名张慕童（乳名魔童），英文名Morton。
2007年复出，接拍与苗侨伟、田蕊妮、陈国邦、曹敏莉、叶翠翠合演的无线电视剧《疑情别恋》。
2008年接拍与吕良伟、罗嘉良、马德钟、戚美珍、郭可盈、薛家燕合演的无线电视剧《富贵门》。
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